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贫困家庭学生的合理营养
发布时间: 2008-5-13 15:54:17       编 辑: 江艳       字体:     我要投稿

谈起营养,许多人会说:"那是有钱人的事情"。这话是错误的!贫困地区和贫困家庭,由于金钱和食物不充分,比生活富裕的人,更存在合理利用食物的问题。

有营养知识作指导,山窝窝里能飞出金凤凰,穷人家长大的小伙子照样能成为飞行员。相反,缺少营养知识,家长即使花大钱,也不会让孩子吃出健康来。 重要的是家长要改变观念 只要掌握平衡膳食理论,作到合理地调整膳食结构,就能利用较少的钱,改善营养状况。

少年儿童如果营养状况差,便容易生病,生病要治,治病要花很多钱,家长若将钱平时就花在食品上,作营养投资,用于增强孩子的体质,结果就比生病治病好得多。 观念转变了,充分利用和发掘当地的食物资源,需要的就是科学知识,有的农村家庭的家长不给孩子吃鸡蛋,却拿卖鸡蛋的钱,买方便面或麦乳精给孩子吃,是十分划不来的。有的农户养羊,家长不给孩子吃羊奶,却将羊奶倒去喂猪;城里常有父母肯每天给孩子2元钱买雪糕或饮料,却舍不得花0.8元钱为孩子每天订牛奶,都是因为缺乏营养知识,不懂得蛋或奶的营养价值。

贫困家庭如果不能经常获得足够的动物性食品,家长则应设法让孩子多吃一些大豆制品,比如豆腐、黄豆芽,花钱不多,营养价值却非常高。还可因地制宜为孩子准备些当地盛产的花生、榛子、核桃、莲子等硬果类食物,以保证孩子能从中得到充分的优质蛋白质。土豆营养全面,红薯营养丰富,虾皮富含钙质与优质蛋白质,海带含有多种无机盐,价格都比较低廉,贫困家庭的父母应经常为上学的孩子提供这些食品。

山区缺乏蔬菜,家长应适时地采集蘑菇、野果、野菜。蘑菇、野菜的蛋白质含量大,某些野菜的无机盐和维生素含量高于种植蔬菜。沿海沿海盛产的小虾、小蟹含钙量异常丰富。红薯叶有很高的营养价值,芹菜叶含有的胡萝卜素和维生素C多于芹菜茎。如此等等。懂得了这些知识,不用花钱或花很少的钱,便能变"废"为宝,最大限度地利用当地和家庭里有限的食物资源,为孩子提供合理营养。

经济条件不好,就更应运用营养知识,在有限的条件下孩子取得平衡膳食。古人说:"杂食者,美食也。""八宝粥"、"八宝菜",便是穷人创造的。杂食就是应用了食物蛋白质互补的原理。贫困家庭的家长若有意将几种食物混做混食,就能提高蛋白质的生物价。

移风易俗也很重要,比如,南方某些地区,除了辣椒以外,不种植任何蔬菜;一些地区居民吃米饭,有吃捞饭的习俗;某些人有不吃鲜鱼吃咸鱼,有丢弃虾头、鱼头、不吃动物内脏的习惯等等,都是不科学的旧风俗。为了孩子的健康,家长应及早改正。 一把蔬菜一把豆,一个鸡蛋加点肉。 每天一杯奶,杂粮天天有。 这首歌是重庆的营养专家创编的。简单易记,博大精深,对城乡的每个家庭和广大中小学生都适用。(中国学生营养网)

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